1. Tempere o pato com sal e pimenta.
Envolva bem o tempero com a carne.
2. Num tacho largo, leve ao lume o azeite e deixe aquecer. Coloque a carne e deixe fritar por igual até que ganhe cor.
Depois do pato lourinho, retire-o para uma travessa.
3. À gordura, junte o bacon, o louro, a cebola e os alhos.
Mexa e deixe alourar.
4. Ao refogado, adicione o tomate.
Mexa e deixe refogar mais um pouco.
5. Depois de tudo bem refogado, junte o raminho de salsa e os pedaços de pato. Misture bem e regue com o vinho branco.
Tape e deixe cozinhar em lume moderado aproximadamente 1 hora e meia.
Mexa de vez em quando para que não agarre no fundo e caso seja necessário, acrescente um pouco de água.
6. Passado o tempo e quando a carne estive tenrinha, retire do lume.
Por fim, polvilhe a carne com salsa picada.
SaborIntenso