1. Num copo alto, coloque a cenoura, os ovos partidos e o sumo de laranja.
Triture com a varinha mágica ou com o liquidificador.
2. Numa tigela, coloque os 200g de manteiga e o açúcar mascavado.
Bata até que fique um creme.
Ao creme, junte o preparado da cenoura e bata um pouco.
Caso fique com um aspeto talhado, não se preocupem que é normal.
À massa, misture com uma colher, a raspa de laranja, a canela em pó, a farinha e o fermento.
3. Dentro das formas de alumínio, coloque forminhas de papel frisado.
Encha as forminhas até 2/3 com a massa.
4. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe cozer durante 20 minutos.
Passado o tempo, retire os bolinhos e deixe arrefecer totalmente.
5. Depois dos bolinhos frios, faça o creme.
Numa tigela, coloque o queijo, a restante manteiga e o açúcar em pó.
Bata na velocidade média durante 4 minutos.
6. Coloque metade do creme num saco de pasteleiro com a boquilha larga.
Decore metade dos bolinhos com o creme e com as pepitas.
7. Bata novamente o restante creme e aos poucos, adicione corante azul e cor de rosa até obter o roxo desejado. Coloque o creme num novo saco de pasteleiro com a boquilha larga e decore os restantes bolinhos com o creme.
Caso não queira usar os corantes, use simplesmente o creme branco.
Decore a gosto e sirva.
SaborIntenso.
