Receita em vídeo de Gelado de Cheesecake com Frutos Silvestres



Ingredientes para 30 bolas:

  • 600g de frutos silvestres frescos
  • 180g de açúcar mascavado
  • 1 pau de canela
  • 120g de manteiga
  • 200g de bolacha maria ralada
  • 700 ml de natas frescas para bater
  • 1 lata de leite condensado com 397g
  • 500g de queijo ricota


Preparação:


1. Num tacho, coloque os frutos silvestres, o açúcar e o pau de canela.
Mexa e deixe cozinhar em lume brando, aproximadamente 20 minutos até que fique uma compota não muito espessa.
Deixe arrefecer totalmente a compota.

2. Entretanto, faça a base da bolacha.
Num tachinho leve ao lume a manteiga e deixe derreter.
Quando estiver derretida, apague o lume e misture muito bem a bolacha.

3. Num tabuleiro grande, espalhe a bolacha e acalque bem.
Quando a base estiver bem compacta, leve ao congelador aproximadamente 15 minutos até que fique rija.
Com a ajuda de uma faca, corte a base em cubinhos e coloque-os numa tigela.

4. Por fim, faça o creme.
Bata as natas até que fiquem bem consistentes.
Enquanto bate, adicione o leite condensado e o queijo.
Bata bem até que o creme fique homogéneo.

5. Num tabuleiro de vidro, de preferência com tampa, coloque camadas alternadas do creme, da bolacha e pequenas colheradas da compota, sendo a última camada de creme.
Tape o tabuleiro e guarde no congelador de um dia para o outro.
Retire o tabuleiro 10 minutos antes de servir, para que seja mais fácil cortar ou retirar em bolas.


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