Receita em vídeo de Bacalhau com Natas e Broa




Ingredientes para 8 pessoas:

  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 1 molho pequeno de grelos de nabos arranjados
  • 400g de broa de milho picada grosseiramente
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas meia lua finas
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 folhas de louro
  • 400 ml de natas frescas
  • Sal
  • Pimenta branca
  • Noz-moscada




Preparação:


1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Coloque os grelos.
Mergulhe-os bem com uma escumadeira.
Tape e deixe cozer entre 15 a 20 minutos até que os grelos fiquem tenrinhos.

2. Entretanto, numa outra panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer.
Logo que comece a ferver, retire o bacalhau com uma escumadeira para um prato e deixe arrefecer.

3. Depois dos grelos cozidos, escorra-os.

4. Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.

5. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro.
Mexa e deixe refogar até que a cebola comece a alourar.
Adicione o bacalhau e mexa muito bem.
Tempere com noz-moscada ralada e pimenta.
Misture muito bem e deixe aquecer o bacalhau.

6. Depois do bacalhau quente, adicione as natas.
Mexa e deixe ferver.
Quando começar a ferver, retire as folhas de louro e junte os grelos.
Mexa e deixe ferver até que o molho fique apurado.

7. Num tabuleiro grande de ir ao forno, de preferência de barro, coloque o bacalhau
e espalhe muito bem os grelos por igual.
Alise e por cima espalhe a broa.

8. Leve ao forno nos 190ºC e deixe tostar aproximadamente 25 minutos.
Quando a broa estiver douradinha, retire e sirva.


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