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Colaborador
Bolo Inglês
Receita em vídeo de Bolo Inglês
Ingredientes para 16 fatias:
- 125g de frutas cristalizadas cortadas em cubinhos
- 100g de frutos secos a gosto partidos em pedaços
- 150 ml de vinho do Porto
- Farinha para polvilhar
- 180g de açúcar mascavado
- 120g de manteiga ligeiramente amolecida
- 4 ovos
- 80 ml de leite
- Raspa de 1 limão
- 280g de farinha de trigo tipo 55 sem fermento
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- Açúcar em pó para polvilhar
- 1 forma de bolo inglês com 35 cm de comprimento, untada com manteiga e polvilhada com farinha
- Frutas cristalizadas e frutos secos para decorar
- Geleia de marmelos para pincelar
Preparação:
1. Numa tigela, misture as frutas cristalizadas cortadas em pedaços com os frutos secos.
Junte o vinho do Porto e misture bem.
2. Numa tigela, coloque a manteiga e o açúcar mascavado.
Bata até que fique um creme.
Enquanto bate, parta os ovos, separe as gemas das claras e adicione as gemas ao creme.
Guarde as claras numa tigela.
Bata o creme até que fique homogéneo.
Bata as claras em castelo bem firmes.
3. Ao creme, junte a raspa de limão e com um escorredor escorra bem o vinho do Porto dos frutos.
Mexa com uma colher e misture também a farinha, o fermento e o leite.
Depois de tudo bem misturado, envolva as claras.
4. Coloque os frutos que estiveram embebidos no vinho do Porto, numa tigela e adicione aproximadamente 3 colheres de sopa de farinha.
Mexa muito bem até que fiquem bem enfarinhados.
Envolva cuidadosamente os frutos enfarinhados com a massa.
Espalhe a massa na forma.
Por cima da massa, espalhe a gosto as frutas cristalizadas inteiras e os frutos secos.
5. Leve ao forno pré-aquecido nos 160ºC e deixe cozer entre 50 minutos a 1 hora.
Quando o bolo estiver bem cozido, retire-o.
Depois de desenformado, pincele-o com a geleia e polvilhe com o açúcar em pó.
SaborIntenso
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