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Colaborador
Mousse de Figos
Receita em vídeo de Mousse de Figos
Ingredientes para 12 pessoas:
- 1 kg de figos frescos
- 250 g de queijo mascarpone ou queijo fresco para barrar
- 400 ml de natas frescas para bater
- 80 g de açúcar mascavado
- 1 colher de café de canela em pó
- 80 ml de vinho do Porto branco
- 2 folhas de gelatina incolor
- Sumo de limão
Preparação:
1. Retire a pele dos figos e corte-os ao meio.
Coloque os figos numa tigela.
2. Depois dos figos todos cortados, junte a canela, sumo de limão a gosto e o vinho do Porto.
3. Com a varinha mágica, triture tudo até que fique um puré.
Se quiserem, podem fazer este processo no liquidificador.
4. Mergulhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Passado o tempo, escorra-as e coloque-as numa tigela.
Derreta as folhas de gelatina num tachinho ou no micro-ondas nos 180 ºC, aproximadamente 40 segundos.
5. Entretanto, faça a restante mousse.
Numa tigela, coloque as natas e bata até que fiquem bem consistentes.
6. Enquanto bate, junte o açúcar aos poucos.
Bata até que as natas fiquem chantilly.
7. Aos poucos e enquanto bate, adicione o queijo.
Bata até que fique um creme homogêneo.
Ao creme, junte a gelatina e por fim, o puré de figos.
Bata numa velocidade baixa até que tudo fique bem misturado.
9. Coloque a mousse em tacinhas ou numa taça grande e guarde no frigorífico até que fique bem fresca.
SaborIntenso
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