Receita em vídeo de Mousse de Figos




Ingredientes para 12 pessoas:



  • 1 kg de figos frescos
  • 250 g de queijo mascarpone ou queijo fresco para barrar
  • 400 ml de natas frescas para bater
  • 80 g de açúcar mascavado
  • 1 colher de café de canela em pó
  • 80 ml de vinho do Porto branco
  • 2 folhas de gelatina incolor
  • Sumo de limão



Preparação:


1. Retire a pele dos figos e corte-os ao meio.
Coloque os figos numa tigela.

2. Depois dos figos todos cortados, junte a canela, sumo de limão a gosto e o vinho do Porto.

3. Com a varinha mágica, triture tudo até que fique um puré.
Se quiserem, podem fazer este processo no liquidificador.

4. Mergulhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Passado o tempo, escorra-as e coloque-as numa tigela.
Derreta as folhas de gelatina num tachinho ou no micro-ondas nos 180 ºC, aproximadamente 40 segundos.

5. Entretanto, faça a restante mousse.
Numa tigela, coloque as natas e bata até que fiquem bem consistentes.

6. Enquanto bate, junte o açúcar aos poucos.
Bata até que as natas fiquem chantilly.

7. Aos poucos e enquanto bate, adicione o queijo.
Bata até que fique um creme homogêneo.
Ao creme, junte a gelatina e por fim, o puré de figos.
Bata numa velocidade baixa até que tudo fique bem misturado.

9. Coloque a mousse em tacinhas ou numa taça grande e guarde no frigorífico até que fique bem fresca.


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