Receita em vídeo de Pica-Pau de Atum



Ingredientes para 4 pessoas:


  • 500 g de bifes de atum de preferência altos
  • Sal
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 4 dentes de alho laminados
  • 2 folhas de louro
  • Malaguetas a gosto
  • 2 colheres de chá bem cheias de mostarda com grão
  • 100 ml de cerveja
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Folhas de salsa picada
  • Azeitonas pretas
  • Pickles picados
  • 1 limão cortado em 4 gomos




Preparação:


1. Tempere os bifes de atum, de ambos os lados com sal.

2. Numa frigideira larga, leve ao lume o azeite, os alhos, o louro e as malaguetas.
Mexa e deixe aquecer bem.

3. Quando o azeite estiver bem quente e sem deixar alourar os alhos, coloque os bifes na frigideira.
Deixe fritar entre 15 a 20 segundos, apenas para que o atum ganhe cor.
Vire e deixe fritar mais 15 segundos.
Retire de imediato o atum e reserve.

4. Reduza o lume e na frigideira, coloque a mostarda e mexa muito bem.
Aos poucos e enquanto mexe, junte a cerveja.
Deixe ferver durante 30 segundos.

5. Junte a manteiga, mexa e logo que derreta apague o lume.
Regue o molho com ¼ do limão.
Junte a salsa e mexa.

6. Corte os bifes de atum em fatias finas e coloque numa travessa de servir.

7. Regue os bifes com o molho e decore a gosto com os pickles, as azeitonas e os gomos de limão.



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