Uma receita tipica do Natal, feita com as sobras de bacalhau da Noite de Consoada, é tradição comer roupa velha antes de servir o prato de carne – peru ou o cabrito assado.

A origem do nome deste prato tradicional português, deve-se ao seu aspeto quando é servido, em que os alimentos se envolvem uns nos outros, cortados em pedaços, com uma mistura de cores e sabores. Mas mais do que o aspeto, é o sabor inconfundível que mais se destaca nesta receita simples e prática de bacalhau, deliciosamente regada com um fio de azeite.

Saiba como confecionar a Roupa Velha de Bacalhau, uma receita tradicional do Minho a não esquecer.

Ingredientes
2 bacalhau postas
2 batatas
2 dentes de alho
2 ovos cozidos
4 dentes de alho
6 couve-portuguesa ou outros legumes cozidos
azeite q.b.
pimenta preta moída na hora
sal q.b.
azeitonas pretas p/ decorar opcional

nstruções de preparação
Limpe as peles e espinhas do bacalhau e lasque-o de seguida.
Corte as couves, os legumes cozidos e as batatas em pedaços.
Leve ao lume o azeite com os alhos picados e, quando estes alourarem, junte o bacalhau, a batata e a couve. Deixe refogar um pouco, mexendo bem.
Junte os ovos, cortados em pedaços e mexa até ficarem bem envolvidos.
Verifique os temperos, sal e pimenta.
Notas
Sirva a Roupa Velha de Bacalhau quente.

As quantidades indicadas são meramente indicativas, pois usa-se tudo o que sobrou do bacalhau da consoada.