Bacalhau com Natas e Broa
Receita em vídeo de Bacalhau com Natas e Broa
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 1 molho pequeno de grelos de nabos arranjados
- 400g de broa de milho picada grosseiramente
- 6 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas meia lua finas
- 4 dentes de alho picados
- 3 folhas de louro
- 400 ml de natas frescas
- Sal
- Pimenta branca
- Noz-moscada
Preparação:
1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Coloque os grelos.
Mergulhe-os bem com uma escumadeira.
Tape e deixe cozer entre 15 a 20 minutos até que os grelos fiquem tenrinhos.
2. Entretanto, numa outra panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer.
Logo que comece a ferver, retire o bacalhau com uma escumadeira para um prato e deixe arrefecer.
3. Depois dos grelos cozidos, escorra-os.
4. Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.
5. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro.
Mexa e deixe refogar até que a cebola comece a alourar.
Adicione o bacalhau e mexa muito bem.
Tempere com noz-moscada ralada e pimenta.
Misture muito bem e deixe aquecer o bacalhau.
6. Depois do bacalhau quente, adicione as natas.
Mexa e deixe ferver.
Quando começar a ferver, retire as folhas de louro e junte os grelos.
Mexa e deixe ferver até que o molho fique apurado.
7. Num tabuleiro grande de ir ao forno, de preferência de barro, coloque o bacalhau
e espalhe muito bem os grelos por igual.
Alise e por cima espalhe a broa.
8. Leve ao forno nos 190ºC e deixe tostar aproximadamente 25 minutos.
Quando a broa estiver douradinha, retire e sirva.
SaborIntenso
