http://happy-team.org/himagem/image.php?di=DFRV
Numa panela coloca...:
pato
chouriço
cebola
alho
cravinho
louro
vinho tinto
sal
água
Deixa cozinhar até que fique tenro para se poder desfiar.
Retira e deixa arrefecer para depois desfiar... Reserva.
Reserva também a água da cozedura do pato (coada).
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Para o arroz vai ser necessário...:
arroz (Bom Sucesso)
azeite
cebola (picada)
alho (picado)
louro
molho inglês
sal
água da cozedura do pato
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Leva um tacho ao lume com azeite, cebola, alho e louro. Deixa refogar e vai mexendo sempre até que a cebola comece a escurecer.. Vai acrescentando água a pouco-e-pouco (é um processo demorado)... Depois da cebola estar escura, acrescenta o arroz e vai mexendo... Acrescenta o molho inglês e mistura... Depois, acrescenta o caldo da cozedura do pato (quente) e deixa o arroz cozinhar (lume médio). Retifica os temperos.
Num tabuleiro ou num pyrex, coloca uma camada de arroz, por cima o pato desfiado, e finaliza com uma última camada de arroz. Decora com chouriço cortado às rodelas e leva ao forno até dourar... Levei também ao forno um outro tabuleiro pequeno onde polvilhei com queijo ralado.Bom apetite
