Arroz de Cabidela ou Pica-no-Chão
Receita em vídeo de Arroz de Cabidela ou Pica-no-Chão
- 1,5 kg de frango do campo cortado em pedaços
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 200 ml de vinho branco
- 360g de arroz carolino
- 175 ml de sangue do frango
- 5 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- Salsa picada
- Sal
- Picante ou pimenta a gosto
- 1 colher de café rasa de cominhos em pó
Preparação:
1. Misture o vinagre com o sangue do frango.
2. Tempere o frango com sal e piri piri a gosto.
Envolva bem e deixe tomar gosto durante 1 hora.
3. Num tacho largo, leve ao lume o azeite, a cebola, o louro e o alho.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Ao refogado, junte o frango e deixe a carne alourar por igual até que ganhe cor.
4. Depois do frango lourinho, adicione o vinho branco e 2 litros de água a ferver.
Tape e deixe cozer entre 40 a 50 minutos até que a carne fique tenrinha.
5. Depois da carne cozinhada, adicione o arroz lavado.
Mexa, tape e deixe cozer durante 10 minutos.
6. Passado o tempo e caso goste do arroz bem malandrinho, junte mais um pouco de água.
Quando começar a ferver, junte os cominhos e o sangue.
Mexa e logo que comece a borbulhar, apague o lume.
Retire e sirva de imediato polvilhado com salsa picada.
SaborIntenso
