Rolo de Carne Recheado com Farinheira e Azeitonas
Receita em vídeo de Rolo de Carne Recheado com Farinheira e Azeitonas
- 800g de carne de vaca picada
- 1 farinheira grande
- 200g de bacon cortado em pedaços
- 1 cebola média cortada em pedaços
- 3 folhas de louro
- 4 dentes de alho
- 120g de azeitonas pretas descaroçadas
- 1 ovo
- Azeite para pincelar
- 120 ml de vinho branco
- Folhas de orégãos secas
- 50g de manteiga
- Pão ralado
- Pimenta preta
- Sal
Preparação:
1. Na picadora ou num processador, coloque a cebola, os alhos e o bacon.
Triture tudo até que fique uma pasta.
Junte o preparado à carne.
2. Tempere com umas pedrinhas de sal, tendo em conta que o bacon e a farinheira já são salgados.
Tempere com pimenta, adicione o ovo e aproximadamente uma colher de sopa de folhas de orégãos secas.
Envolva tudo muito bem.
3. Pique as azeitonas.
À carne, adicione 2 colheres de sopa bem cheias de pão ralado e as azeitonas picadas.
Misture tudo muito bem.
4. Sobre uma folha de alumínio, polvilhe com pão ralado e por cima, espalhe a carne num retângulo.
Por fim, passe com o rolo da massa para alisar a carne.
5. Corte as pontas à farinheira e pique-a com um palito.
Estique a farinheira e coloque-a sobre uma das extremidades da carne.
Enrole a carne e vá acalcando para que o rolo fique compacto.
Feche as extremidades do rolo e deixe a junção virada para baixo.
6. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque um pouco de azeite e pincele-o.
Coloque o rolo no tabuleiro.
À volta do rolo, coloque a manteiga cortada em pedaços, as folhas de louro e o vinho branco.
7. Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC e deixe assar aproximadamente 45 minutos.
Depois do rolo assado, retire-o do forno, corte às fatias e sirva.
Se quiser, acompanhe este prato com arroz de cenoura e brócolos cozidos.
SaborIntenso
