Caldeirada de marisco

INGREDIENTES
350 g de camarão
2 cebolas médias
4 tomate médios maduros
Coentros (a gosto)
200 g de delícias do mar
Pimenta (a gosto)
600 g de lulas
300 g de miolo de mexilhão
4 dentes de alho
200 ml de azeite
1 kg de batatas
Sal (a gosto)
PREPARAÇÃO
PASSO 1
Num tacho, coloque uma camada de cebola cortada às rodelas juntamente com os tomates sem pele cortado em pequenos pedaços e, por cima, coloque uma camada de batatas cortadas ás rodelas e o resto da cebola às rodelas. Adicione as lulas, regue com azeite e tempere com sal, pimenta e alhos picados. Mexa com cuidado com uma colher de pau e cozinhe em lume brando cerca de 50 minutos.
PASSO 2
Entretanto, coloque os camarões num tacho com água temperada com sal. Leve o tacho ao lume e deixe ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozer cerca de 4 a 5 minutos. Quando os camarões estiverem cozidos, escorra-os com uma escumadeira. Deixe arrefecer um pouco e descasque-os.
PASSO 3
Quando a batata estiver quase cozida, adicione as delícias do mar, o miolo de mexilhão e o camarão e cozinhe mais 10 minutos em lume brando.
PASSO 4
Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva.