Arroz de carnes dourado no forno

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Para esta receita vamos precisar dos seguintes ingredientes:
250g de entrecosto (cortado em pedaços)
250g de frango (cortado em pedaços)
100g de chouriço (cortado às rodelas) - usei de porco preto
150ml de azeite
2 dentes de alho (esmagados)
2 tomates (picados)
1 colher de (sobremesa) pimentão
300g de arroz
750ml de caldo de carne (a ferver)
4 ovos (batidos)
sal (q.b.)
pimenta (q.b.)
opcional: salsa (para decorar)



(Pré-)Aquece o forno a 180ºC... Leva uma panela ao lume com azeite e o alho. Junta as carnes e frita. Acrescenta depois os tomates, o pimentão e tempera com sal e pimenta... Coloca e espalha este preparado no fundo de uma assadeira (ou de um "pyrex"). Por cima, coloca o arroz e mexe para distrubuir bem. Acrescenta o caldo de carne (a ferver) temperado com sal e mistura novamente, mexendo. Por cima, coloca as rodelas de chouriço. Leva ao forno (180ºC) por 20 minutos... Passados os 20 minutos, retira a assadeira do forno e acrescenta os ovos batidos. Leva novamente ao forno por 5 minutos (ou até que fique uma "crosta" dourada)...

Sugestão do Tony Carreira:
"Pode acompanhar com uma salada de rúcula ou alfaces variadas."


Bom apetite