1. Num tacho, coloque o polvo.
Tape e deixe cozer em lume brando durante 40 minutos.
Passado o tempo, retire o polvo.
2. Com uma faca, separe os tentáculos e a cabeça do polvo.
3. Com as batatas bem lavadas e molhadas, tempere-as com sal grosso.
4. Num tabuleiro de ir ao forno, de preferência de barro, espalhe as batatas à volta.
No centro, coloque metade do louro e dos alhos.
Por cima, coloque o polvo.
Tempere-o com pimenta e por cima, espalhe o restante louro e os alhos.
Por fim, regue o polvo com o azeite.
5. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe assar durante 30 minutos.
Passado o tempo e quando as batatas estiverem assadas, retire do forno.
6. Com uma colher, pressione ligeiramente as batatas para que abram.
Por fim, polvilhe com os coentros picados e sirva de imediato.
SaborIntenso
