Bacalhau tradicional

INGREDIENTES
2 postas de bacalhau demolhado (cerca de 500 g)
50 ml de azeite
4 dentes de alho
Pimenta (a gosto)
1 cebola média
1/2 pimento vermelho
1 colher de chá de massa de pimentão
600 g de batatas pequenas
Coentros (a gosto)
Azeitonas (a gosto)
Sal (a gosto)
PREPARAÇÃO
PASSO 1
Lave as batatas, coloque-as com a pele num tacho com água temperada com sal e leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e cozinhe as batatas cerca de 20 minutos. Desligue o lume e escorra as batatas com uma escumadeira. Com uma faca, dê um pequenos golpe em cada batata e reserve.
PASSO 2
Corte as postas de bacalhau em pedaços.
PASSO 3
Coloque o azeite, a cebola cortada às rodelas, o pimento vermelho cortado em tiras e os alhos com casca esmagados numa frigideira e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente. Adicione o bacalhau, tempere com pimenta e pimentão doce e cozinhe o bacalhau de ambos os lados cerca de 10 minutos. Adicione as batatas, agite a frigideira e deixe cozinhar mais 3 a 4 minutos.
PASSO 4
Desligue o lume e polvilhe com coentros picados. Decore com azeitonas e sirva.