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Colaborador
Bolo de Castanhas com Chocolate
Receita em vídeo de Bolo de Castanhas com Chocolate
Ingredientes para 18 fatias
- 500g de castanhas congeladas
- 300 ml de leite
- 1 colher de café de erva doce em pó
- 1 colher de café de noz-moscada ralada
- 1 colher de café de canela em pó
- 100g de manteiga com sal
- 6 ovos
- 250g de açúcar
- 50g de chocolate em pó
- 150g de farinha de trigo T55 sem fermento
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 forma redonda com 24 cm de diâmetro, untada com manteiga, forrada com papel vegetal e novamente untada com manteiga
Para a cobertura:
- 200 ml de natas
- 160g de chocolate de culinária partido em pedaços
- 50g de chocolate preto de culinária partido em pedaços
Preparação:
1. Num tacho largo, coloque as castanhas, a canela, a erva doce, a noz-moscada, a manteiga e o leite.
Mexa, de forma a que as castanhas fiquem submersas.
Tape e deixe cozinhar em lume brando, durante 30 minutos.
Passado o tempo, mexa e retire do lume.
2. Coloque as castanhas num recipiente e triture com a varinha mágica, de forma que o puré fique com pedaços de castanhas.
Deixe arrefecer o puré aproximadamente 10 minutos.
3. Parta os ovos para uma tigela.
Adicione o açúcar e bata até que fique um creme fofo.
Com uma vara de arames, junte e mexa alternadamente aos ovos, o puré de castanhas, o chocolate em pó, a farinha e o fermento.
Depois da massa bem mexida, verta o preparado para a forma.
4. Leve ao forno pré-aquecido, nos 180ºC e deixe cozer aproximadamente 40 minutos.
Antes de retirar o bolo do forno, verifique se está cozido com um palito.
Depois do bolo cozido, retire-o e desenforme.
Deixe o bolo amornar.
5. Entretanto, prepare a ganache.
Numa panela em banho maria, coloque as natas e os dois chocolates partidos em pedaços.
Mexa até que o chocolate derreta e fique um creme homogéneo.
6. Depois do bolo quase frio, espalhe a ganache por cima.
Deixe arrefecer totalmente e sirva.
SaborIntenso
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